Curso Prático via Blog do Chef malvado Gordon Ramsay.
Vamos começar pelas receitas básicas. Hoje após a ressaca do carnaval... iniciaremos com:
>> SOPA DE TOMATES ASSADOS (para quatro pessoas)
- 4 colheres de sopa de óleo de oliva
- 1kg de tomates vermelhos, cortados ao meio
- 1 cebola, fatiada finamente e em anéis
- 2 dentes grandes de alho, cortados ao meio
- um punhado pequeno de ramos de tomilho
- 1 colher de chá de açúcar refinado
- um punhado pequeno de ramos de manjericão
- 1 litro de caldo de galinha ou de caldo de vegetais
- 2 tomates secos semimacios e 1 colher de molho barbecue
- sal e pimenta-do-reino
Para servir: 2 colheres de sopa de óleo de oliva; 200 a 300g de tomates-cereja no caule; folhas pequenas de manjericão
Modo de fazer:
1. Preaqueça o forno à temperatura de 220 graus. Despeje o óleo de oliva em uma assadeira e aqueça no forno até quase fumegar. Cuidadosamente, coloque os tomates, os anéis de cebola e o alho, depois misture tudo. Espalhe os ramos de tomilho por cima, polvilhe com o açúcar e tempere generosamente com sal e pimenta. Asse no forno por 20 a 25 minutos, ou até ficar bem caramelizado, mexendo uma ou duas vezes e adicionando o manjericão no final do cozimento.
2. Ponha os tomates assados e os temperos em uma panela com cabo, descartando os caules do tomilho. Ponha o caldo para ferver em outra panela, depois despeje sobre os tomates. Ponha para ferver, adicione os tomates secos com molho barbecue e cozinhe por cinco minutos.
3. Escorra o caldo, reservando a mistura de tomates. Bata no liqüidificador ou no processador de alimentos, adicionando gradualmente o caldo, até obter uma mistura uniforme e cremosa. Passe a sopa por uma peneira, espremendo com as costas de uma concha, e despeje em uma panela ou tigela limpa. Prove e ajuste o tempero.
4. Para decorar, aqueça o óleo de oliva em uma frigideira. Quebre os caules dos tomates-cereja em porções de quatro tomates. Frite-os, sem retirá-los do caule, por cerca de um 1 minuto.
5. Na hora de servir, despeje a sopa em tigelas ou pratos aquecidos e coloque os tomates por cima. Despeje o caldo da frigideira ao redor dos tomates e polvilhe com as folhas de manjericão.
Hahaha
Amanha começa a ficar complicado rs com os SABLÉS DE AVELÃS
... Que @z@ zzzzzz que bom que a semana ja te terminando ...
Respondendo: Meu carnaval foi básico. Tipo: casa, cinema, shopping,ibi, levar a mascote labradora p/paquerar no bairro, literatura, brincadeiras gastronômicas na copa, encontro com amigos legais e colegas chatos + nem eu sou perfeito (No entanto, tenho que parar de ser educado e aprender a dizer NÃO.(Contra a vontade fui assistir "Meu Nome Não é Johny" realmente o BRasil adora retratar o que ele tem de pior. 99% do filme aborda DROGAS. A Cassia Kiss como Juiza no final Salva a Pátria... ESPERANÇA)... Reflexão do feriado ... Gosto de pessoas que gostam de mim apesar deu ser um chato e não porque eu sou muito legal. Medo!
Gosto do Ramsey, mas acho que é porque não trabalho com ele, rsrsrs! Das duas uma: ou eu choraria, ou responderia a altura (dependendo da ocasião/período do mês). E provavelmente perderia o emprego... Mas às vezes gostaria de ousar falar na cara o que penso, como ele. Mas que o cara é carrasco, isso ele é. Prefiro o programa de "consultoria a restaurantes".
6 comentários:
Ola Mocinha,
Ai que fome!!
Curso Prático via Blog do Chef malvado Gordon Ramsay.
Vamos começar pelas receitas básicas. Hoje após a ressaca do carnaval... iniciaremos com:
>> SOPA DE TOMATES ASSADOS (para quatro pessoas)
- 4 colheres de sopa de óleo de oliva
- 1kg de tomates vermelhos, cortados ao meio
- 1 cebola, fatiada finamente e em anéis
- 2 dentes grandes de alho, cortados ao meio
- um punhado pequeno de ramos de tomilho
- 1 colher de chá de açúcar refinado
- um punhado pequeno de ramos de manjericão
- 1 litro de caldo de galinha ou de caldo de vegetais
- 2 tomates secos semimacios e 1 colher de molho barbecue
- sal e pimenta-do-reino
Para servir: 2 colheres de sopa de óleo de oliva; 200 a 300g de tomates-cereja no caule; folhas pequenas de manjericão
Modo de fazer:
1. Preaqueça o forno à temperatura de 220 graus. Despeje o óleo de oliva em uma assadeira e aqueça no forno até quase fumegar. Cuidadosamente, coloque os tomates, os anéis de cebola e o alho, depois misture tudo. Espalhe os ramos de tomilho por cima, polvilhe com o açúcar e tempere generosamente com sal e pimenta. Asse no forno por 20 a 25 minutos, ou até ficar bem caramelizado, mexendo uma ou duas vezes e adicionando o manjericão no final do cozimento.
2. Ponha os tomates assados e os temperos em uma panela com cabo, descartando os caules do tomilho. Ponha o caldo para ferver em outra panela, depois despeje sobre os tomates. Ponha para ferver, adicione os tomates secos com molho barbecue e cozinhe por cinco minutos.
3. Escorra o caldo, reservando a mistura de tomates. Bata no liqüidificador ou no processador de alimentos, adicionando gradualmente o caldo, até obter uma mistura uniforme e cremosa. Passe a sopa por uma peneira, espremendo com as costas de uma concha, e despeje em uma panela ou tigela limpa. Prove e ajuste o tempero.
4. Para decorar, aqueça o óleo de oliva em uma frigideira. Quebre os caules dos tomates-cereja em porções de quatro tomates. Frite-os, sem retirá-los do caule, por cerca de um 1 minuto.
5. Na hora de servir, despeje a sopa em tigelas ou pratos aquecidos e coloque os tomates por cima. Despeje o caldo da frigideira ao redor dos tomates e polvilhe com as folhas de manjericão.
Hahaha
Amanha começa a ficar complicado rs com os SABLÉS DE AVELÃS
... Que @z@ zzzzzz que bom que a semana ja te terminando ...
Respondendo: Meu carnaval foi básico. Tipo: casa, cinema, shopping,ibi, levar a mascote labradora p/paquerar no bairro, literatura, brincadeiras gastronômicas na copa, encontro com amigos legais e colegas chatos + nem eu sou perfeito (No entanto, tenho que parar de ser educado e aprender a dizer NÃO.(Contra a vontade fui assistir "Meu Nome Não é Johny" realmente o BRasil adora retratar o que ele tem de pior. 99% do filme aborda DROGAS. A Cassia Kiss como Juiza no final Salva a Pátria... ESPERANÇA)... Reflexão do feriado ... Gosto de pessoas que gostam de mim apesar deu ser um chato e não porque eu sou muito legal. Medo!
Bjs Jorge
Bom ter vc de volta no meu Ventilador, Jorge.
Senti sua falta.
Um beijo
Gosto do Ramsey, mas acho que é porque não trabalho com ele, rsrsrs!
Das duas uma: ou eu choraria, ou responderia a altura (dependendo da ocasião/período do mês). E provavelmente perderia o emprego...
Mas às vezes gostaria de ousar falar na cara o que penso, como ele.
Mas que o cara é carrasco, isso ele é. Prefiro o programa de "consultoria a restaurantes".
Eu a-do-ro o da consultoria. Ainda passa?
Não sei, não. Não tenho visto mais o escocês...
Acho que so tem passado HK.
Eu gostava do lado meigo pero no mucho do Gordon. :)
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